Receta para marinar un costillar a la chilena

De Maria Marambio, former Guía de About.com

• 2 libras de costillar de cerdo
  
  
• 2 cucharaditas de sal gruesa
  
  
• 1 cucharadita de comino
  
  
• 1 cucharadita de orégano
  
  
• pizca de merkén, que puede ser reemplazado por pimienta roja o peperoncino
  
  
• chorrito de vino blanco o vinagre de vino blanco

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