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Camarones a la parrilla con mantequilla y ajo

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Camarones a la parrilla con mantequilla y ajo
Photo © [Karla Hernández G.]

Los camarones son un platillo facilísimo y delicioso para cocinar a la parrilla. Están listos en minutos y a la mayoría de las personas les encantan, especialmente la clásica combinación de camarones con mantequilla.

Para darle mucho más sabor a este rico platillo de camarones se le agrega a la mantequilla derretida un poco de ajo picado finamente y chile quebrado. Se bañan antes de colocar en la parrilla, cuando se están cocinando para que tomen el sabor al ajo y al chile y se sirven con un poco más de mantequilla al ajo. Definitivamente un plato lleno de sabor.

Acompaña con una ensalada fresca o vegetales a la parrilla, incluso con un corte de carne para una comida o cena espectacular. Perfecta para hacer en estas fiestas Navideñas o en Año Nuevo.

Camarones con ajo y mantequilla [2 porciones] Ingredientes:

  • 500 gr camarones crudos medianos/grandes
  • 3 cucharadas ajo picado finamente
  • 4 cucharadas mantequilla, derretida
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Chile quebrado, al gusto

Elaboración:

  1. Limpiar los camarones bajo el chorro de agua y secar muy bien.
  2. Sazonar con sal y pimienta.
  3. Picar finamente el ajo, mezclar con la mantequilla derretida y agregar chile quebrado al gusto. Reservar la mitad de la salsa en un platito para servir.
  4. Embarrar los camarones con la salsa de mantequilla y ajo con la ayuda de una brocha de cocina.
  5. Prender al carbón y esperar a que el fuego esté a fuego medio. O en su efecto prender la parrilla a temperatura media.
  6. Colocar en la parrilla y cocinar durante 1-2 minutos por lado bañando otra vez con la salsa de ajo por los dos lados.
  7. Servir calientes con la salsa de mantequilla y ajo (la que no se uso para bañar los camarones crudos) y una ensalada o vegetales a la parrilla para una comida ligera. O con un corte de carne para hacer un “Surf n’ Turf” .

Limpieza de camarones frescos:

  • Si son camarones completos, primero hay que quitarles la cabeza con cuidado y limpiar muy bien bajo el chorro de agua.
  • Retirar las patitas y el caparazón. Hay dos maneras se le puede dejar la cola para poder tomar los camarones de la cola al momento de servir y bañarlos con más salsa de mantequilla y ajo o al momento de estar quitando el caparazón y patitas quitar la cola para que quede todo limpio. Depende de cada persona y la preparación de la receta.
  • Con un cuchillo o pallilo de dientes haz un corte en la parte superior para quitar la vena por completo ya que de lo contrario queda un mal sabor de boca y la presentación no es la más bonita.
  • Enjuágalos bajo el chorro de agua y sécalos bien. Ya tienes los camarones listos para marinar o cocinar.

Notas de seguridad:

  • Cuando compres los camarones colócalos en su paquete o bolsa dentro de un plato en la parte más profunda del refrigerador ya que es la más fría.
  • Lo mejor es consumirlos el mismo día o al día siguiente.
  • No dejes los camarones fuera del refrigerador mucho tiempo ya que pueden echarse a perder rápidamente y provocarnos una intoxicación.
  • Si los camarones tienen un olor particular o huelen mucho a pescado lo mejor es tirarlos.

Extras:

  • Hay que tener cuidado con el chile quebrado ya que poca cantidad le da mucho sabor picante. Agrega poco a poco y ve probando, hay veces que una pizca le un sabor rico sin hacer el platillo picoso y casi incomible para ciertas personas.
  • Los puedes cocinar y servir en brochetas, de esta manera es más fácil maniobrar los camarones a la hora de cocinarlos. Si los quieres servir y cocinar (sin brochetas) te recomiendo usar una rejilla para mariscos o vegetales para ayudar a que los camarones no se caigan al carbón.

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